国産小麦粉活用事例 - 国産小麦粉.com

『志津屋』は、創業以来「おいしいパンを届けたい」という一心でパンを作り続けてきました。「安心・安全で体に優しいパン」を目標に、高品質かつ栄養豊富で子どもも安心して食べられるようなパンを提供しています。当店では、さまざま…

志津屋＃京都府

＃うどん・そば＃きたほなみ＃ベーカリー＃ボリューム豊か＃仕込み時間を削減したい＃吸水性を高めたい＃小麦のうま味を出したい＃春よ恋＃風味をよくしたい

2024.06.07

amam dacotan 表参道店の一番人気のサンドウィッチ「ダコタンバーガー」のクラフトパンに、「yume_power 100」を使用しています。九州産の小麦粉や国産大麦をブレンドするクラフトパンは、歯切れや口溶けを重…

amam dacotan 表参道店＃東京都

＃ゆめちから＃ボリューム豊か＃吸水性を高めたい＃小麦のうま味を出したい＃小麦の香りを感じたい＃焼き色をよくしたい＃風味をよくしたい

2024.05.02

MAISON MURATA様では以前より「KISA」をご採用いただいておりましたが、今回、国産機能性小麦粉「CRONOS」をご採用いただきました。離水・水和性と、捏ねているときに引き返す力、抵抗する力、張る力を見る限り…

MAISON MURATA ＃兵庫県

＃ベーカリー＃小麦のうま味を出したい＃春よ恋＃生地の冷凍・冷蔵を活用したい＃風味をよくしたい

2024.05.02

国産小麦粉活用事例一覧