「ふくほのか」とは

「ふくほのか」は、岡山県で主に生産されている小麦粉です。年間生産量は約2000トンと限られており、地元での消費が中心となる地産地消型の小麦として知られています。

岡山県の温暖な気候のもとで育まれた「ふくほのか」は、収穫量が安定していることに加え、穂発芽や赤さび病に強い品種であるため、常に高品質な原材料を供給することが可能です。

「ふくほのか」の特徴

「ふくほのか」という名前の由来は、「福をもたらす穂の香りのかぐわしい小麦」にあると言われています。その名前の通り、製品に使用すると、小麦本来の香りが口の中にふんわりと広がるという特長があります。また、「ふくほのか」は中力粉に近い特性を持つ薄力粉であり、ふっくら、しっとりとした仕上がりになります。

また、「ふくほのか」は製粉方法によって、菓子用粉として使用されたり、うどん用粉として使用されたりします。

当社の「ふくほのか」を使用した小麦粉をご紹介！

でぇーれぇー粉

「晴れの国・岡山」で生産されている小麦「ふくほのか」を100％使用しています。「でぇーれぇー」とは岡山弁で「すごい」という意味になります。名前の意味の通り、くちどけが非常によく、さらに小麦の風味が特徴です。この特徴から、製菓用小麦粉で和洋どちらでも用途に合わせてご使用いただけます。

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ぼっけぇー粉

「晴れの国・岡山」で生産されている小麦「ふくほのか」を100％使用しています。「ぼっけぇー」とは岡山弁で「すごい」という意味になります。味わいが非常に強く、独特な風味が特徴です。また、シンプルな配合にもよく合い、クッキーやパウンドケーキなど、焼き菓子に最適です。また、うどん用粉としてもご使用いただけます。

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ぼっけぇー天ぷら粉

岡山県産の「ふくほのか」と「せときらら」をブレンドした天ぷら用粉です。ザクッとした食感とガリッとした歯ごたえが特徴です。また、食材への衣付きが非常によく、見た目にもボリューム感のある天ぷらを作ることができます。

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ぼっけぇーまぜたぞぅ

岡山県産「ふくほのか」を主に使用している、製菓用プレミックス粉になります。マフィンやスコーンに使われることが多く、以下にレシピが掲載されています。

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まとめ

いかがでしょうか。

岡山県産「ふくほのか」は現在、岡山県で生産されていますが、その生産量はまだ限られており、非常に貴重な品種です。

国産小麦粉.comを運営する小田象製粉株式会社では、国産小麦粉の魅力を最大限に活かし、お客様のビジネスを支援するリテールサポートカンパニーとして、製品づくりをサポートしております。また、せときららを含む国産小麦粉の特性を活かし、お客様の課題解決に貢献いたします。

また、「ふくほのか」以外の国産小麦粉についても、それぞれの特長や用途を詳しくご紹介しております。詳細は、ぜひ下記リンクからご覧ください。

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