「せときらら」の特徴

瀬戸内海を中心とした温暖な地域できらきらと輝くような小麦として愛されることを期待して名付けられた「せときらら」。ここでは、その魅力について解説していきます。

「せときらら」は、温暖地での栽培に適した小麦品種です。
瀬戸内海を中心とした温暖な地域できらきらと輝くような品種として愛される小麦になることを期待して名付けられました。ここでは愛されポイントについて解説していきます。

「せときらら」は、日本めん用小麦品種”ふくほのか”に製パン性を高める３つの遺伝子をDNAマーカーすることによって導入した品種です。 「せときらら」は、グルテンが強く、製パン性に優れていることが特徴です。また、日本人好みのもちもちとした食感と香ばしい風味が特徴で、ほのかな甘みも感じることができます。

当社の「せときらら」を使用した小麦粉をご紹介！

もんげー粉

「もんげー粉」は生産量の少ない貴重な岡山県津山産小麦”せときらら”を100％使用しています。岡山県は「晴れの国」と言われるほど、日照時間が長く雨量の少ない気候です。そんな地域で育った小麦は、豊かな風味と高い品質を兼ねそなえているので、パン作りに最適です。また、独特の小麦の風味が際立ち、ハード系のシンプルな配合にもよく合います。香ばしく、しっとりもちもちした特徴のパンに焼き上がります。

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ぼっけぇー天ぷら粉

「ふせときらら」と岡山県産である「ふくほのか」をブレンドしています。天ぷらにして揚げると、ザクっ、ガリっとした強い食感になります。さらに、食材への衣付きが非常によく、ボリュームのある天ぷらに仕上がります。

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まとめ

いかがでしょうか。
岡山県産の「せときらら」は現在、岡山県の津山市や岡山市で生産されていますが、その生産量はまだ限られており、非常に貴重な品種です。

国産小麦粉.comを運営する小田象製粉株式会社では、国産小麦粉の魅力を最大限に活かし、お客様のビジネスを支援するリテールサポートカンパニーとして、製品づくりをサポートしております。また、せときららを含む国産小麦粉の特性を活かし、お客様の課題解決に貢献いたします。

さらに、その他の国産小麦粉の特徴についてもご紹介しておりますので、ぜひ下記リンクより詳細をご覧ください。

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