麺作りは、まず粉の質感を確認するところから始めます。 『小田象製粉』さんの商品ラインナップの中でも、特に「ＫＩＳＡ」が好きで多用しているのですが、今回おすすめされた「ＣＲＯＮＯＳ」は微粉砕加工を施しているだけあって、「Ｋ…